"Naturel" | 500 grammes | Montagne Maya, Belize
Cacao de qualité cérémoniale de Maya Mountain
Cacao de qualité cérémoniale de 500 grammes provenant de la montagne Maya, au Belize. Récolté à la main par des fermiers indigènes mayas utilisant des méthodes de culture traditionnelles. Les fèves subissent un processus précis de séchage au soleil en trois étapes après une fermentation contrôlée, ce qui permet d'obtenir une teneur optimale en théobromine et en flavonoïdes. Couleur brun chocolat foncé avec des arômes prononcés indiquant une conservation élevée des polyphénols.
Provenant exclusivement de fermes familiales mayas Mopan et Q'eqchi pratiquant une agriculture régénératrice dans des jardins forestiers établis. Les cultures intègrent des plantes compagnes telles que la banane, l'avocat, la noix de coco, la noix de cajou et la vanille, ce qui permet de maintenir une biodiversité essentielle. La transformation est gérée par les communautés mayas locales selon des techniques ancestrales affinées au fil des générations.
Les analyses de laboratoire confirment une rétention exceptionnelle des flavanols grâce à une manipulation soigneuse après la récolte. Le traitement minimal préserve les composés bioactifs, ce qui se traduit par des taux de théobromine concentrés à 2,1 %. Les méthodes de production normalisées garantissent une puissance et une valeur thérapeutique constantes.
France 4-6 Days <49€ Free
Europe 6-10 Days <59€ Free
International 8-12 Days <70€ Free
Return within 14 days of purchase.
Guarantee Safe Checkout
Spécifications techniques
Propriétés physiques
Forme : Haricots entiers
Poids : 500g
Teneur en eau : 6.8%
Taille des particules : 4-6mm
Couleur : brun foncé (L*22,4 a*8,7 b*9,2)
Analyse chimique
Théobromine : 2.1%
Caféine : 0,2
Polyphénols totaux : 8,4
Flavanols : 3,2
pH : 5,8
Paramètres de traitement
Fermentation : 144 heures contrôlées
Séchage : Processus solaire en trois étapes
Humidité finale : 6,8%.
Triage : Triple sélection manuelle
Stockage : Humidité contrôlée (62% RH)
Marqueurs de qualité
Charge microbienne : <1000 CFU/g
Mycotoxines : non détectées
Métaux lourds : Inférieur à la détection
Pesticides : Non détectés
Préparation de la cérémonie
Méthode traditionnelle
1. Moudre les haricots jusqu'à obtenir une consistance fine
2. Chauffer l'eau purifiée à 70°C
3. Mélanger 42 g de cacao avec 250 ml d'eau.
4. Fouetter vigoureusement jusqu'à émulsion.
5. Laisser refroidir à température ambiante
Espace sacré
Créer un espace de préparation dédié. Maintenir une présence attentive tout au long du processus. Des épices traditionnelles (vanille, piment) ou du miel peuvent être ajoutés en option pour modifier le goût.
Lignes directrices en matière de stockage
Conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière directe. Maintenir une température stable inférieure à 20°C. Utiliser dans les 12 mois suivant l'ouverture pour une efficacité optimale.
Avantages cérémoniels
Le cacao de cérémonie de Maya Mountain fournit des composés bioactifs concentrés grâce à des méthodes de traitement traditionnelles. Les analyses de laboratoire confirment la préservation exceptionnelle des alcaloïdes et des flavonoïdes natifs, ce qui favorise les applications thérapeutiques traditionnelles et contemporaines.
Amélioration cognitive
La teneur normalisée en théobromine (2,1 %) favorise l'amélioration du flux sanguin cérébral et de l'apport d'oxygène aux neurones. Des études cliniques indiquent une amélioration de la concentration, de la clarté mentale et des performances cognitives. La phényléthylamine d'origine naturelle favorise la modulation de l'humeur positive et la résistance au stress.
Soutien cardiovasculaire
Le profil riche en flavanols (3,2 %) favorise la fonction endothéliale et la régulation de la tension artérielle. Le complexe minéral comprend des niveaux thérapeutiques de magnésium (420mg/100g) et de potassium (1750mg/100g) pour le maintien de la santé cardiovasculaire.
Bien-être émotionnel
Les méthodes de préparation traditionnelles préservent la teneur en acide valérique, ce qui favorise la modulation de la réponse naturelle au stress. Les précurseurs neurochimiques facilitent le métabolisme équilibré de la dopamine et de la sérotonine. Une consommation régulière est associée à une meilleure résilience émotionnelle et à une réduction des marqueurs de stress.
Patrimoine culturel maya
Le cacao de la montagne Maya incarne des millénaires de sagesse agricole et spirituelle indigène. Cultivé par les communautés mayas Mopan et Q'eqchi selon des méthodes ancestrales, chaque récolte honore le savoir générationnel de la culture sacrée du cacao.
Importance historique
Des vestiges archéologiques provenant des villes voisines de Caracol et de Lubaantun confirment la continuité de la culture du cacao depuis plus de 2000 ans. Les récipients en céramique locaux présentent des glyphes distinctifs de cabosses de cacao, indiquant une importance cérémonielle datant de la période maya classique (250-900 de notre ère). Les méthodes de traitement traditionnelles préservent les techniques documentées dans les codes de Dresde et de Madrid.
Pratiques contemporaines
Les cultures modernes s'intègrent aux jardins forestiers traditionnels des Mayas, favorisant la biodiversité et l'équilibre écologique. Les installations de traitement gérées par la communauté associent les connaissances ancestrales au contrôle de qualité contemporain, garantissant ainsi la préservation du patrimoine culturel et de la puissance médicinale.
