Collection Mate

Origine : Amérique du Sud
Plante : Ilex paraguariensis
Transformation : Séché, haché et vieilli

Le maté, également connu sous le nom de yerba mate, est une boisson traditionnelle sud-américaine fabriquée à partir des feuilles de la plante Ilex paraguariensis. Il est consommé depuis des siècles en Amérique du Sud et a gagné en popularité dans le monde entier en raison de sa saveur unique et de ses propriétés stimulantes.

Types de boissons :

1. Yerba Mate traditionnel : Séché et vieilli, avec des tiges
2. Mate à feuilles pures : Fabriqué uniquement à partir de feuilles, sans tiges
3. Maté torréfié : Torréfié pour un goût plus doux et moins amer.

Profil de saveur : Le maté a un goût fort et terreux, souvent décrit comme herbeux, végétal et légèrement amer. Le goût peut varier en fonction de la méthode de traitement, le maté torréfié ayant un goût plus doux et moins astringent.

Teneur en caféine : Le maté contient de la caféine, dont la teneur se situe généralement entre celle du thé et celle du café. Il contient également d'autres stimulants tels que la théobromine et la théophylline, qui contribuent à ses effets énergisants.

Avantages pour la santé : Le maté est riche en antioxydants et en nutriments, ce qui lui confère divers avantages potentiels pour la santé :

• Peut stimuler l'énergie et améliorer la concentration mentale
• Peut contribuer à la perte de poids en augmentant le métabolisme et en réduisant l'appétit.
• Riche en antioxydants qui peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires
• Peut améliorer la sensibilité à l'insuline, ce qui pourrait être bénéfique pour les diabétiques.
• Pourrait améliorer les performances physiques et réduire la fatigue pendant l'exercice

Préparation traditionnelle : En Amérique du Sud, le maté est traditionnellement préparé dans une gourde (tasse à maté) et bu à l'aide d'une paille métallique appelée bombilla. La calebasse est remplie aux deux tiers de yerba mate, puis on y ajoute de l'eau chaude (non bouillante). Le mate est ensuite distribué et partagé dans un cadre social.

Préparation moderne : Pour ceux qui ne disposent pas de l'équipement traditionnel, le maté peut être préparé comme du thé. Utilisez de l'eau à environ 170°F (75°C) et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. Il peut être dégusté chaud ou froid et est parfois mélangé à d'autres herbes ou fruits pour plus de saveur.