Thé vert Kukicha - 50 g Thé traditionnel japonais
Thé aux brindilles japonaises : un thé vert délicat aux notes sucrées et noisetées
Découvrez le caractère unique du Kukicha, un thé vert japonais distinctif élaboré à partir de tiges et de brindilles soigneusement sélectionnées de théiers de première qualité. Ce mélange exceptionnel offre un profil aromatique délicat et naturellement sucré avec de subtiles notes noisetées, complétées par des notes fraîches et végétales d'asperges et d'herbe printanière tendre. Sa liqueur légère et rafraîchissante dévoile une touche de fraîcheur marine et une finale fruitée délicate qui danse en bouche.
Ce qui distingue le Kukicha, c'est sa composition de tiges tendres, de nervures de feuilles et de petits fragments de feuilles, traditionnellement séparés lors du raffinage du sencha. Ce mélange unique crée un thé naturellement plus faible en caféine tout en conservant des niveaux élevés de composés bénéfiques. Le résultat est une tasse onctueuse et équilibrée à déguster tout au long de la journée.
Chaque lot soigneusement traité produit une infusion claire et lumineuse qui incarne l'élégance raffinée de l'artisanat du thé japonais. Le thé offre un goût propre et rafraîchissant qui en fait un excellent choix pour les connaisseurs de thé et les nouveaux venus dans les thés verts japonais traditionnels.
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Préparez votre tasse de Kukicha parfaite
Pour apprécier pleinement le caractère délicat du Kukicha, suivez ces conseils d'infusion :
- Température de l'eau : 70-80 °C (158-176 °F) - laissez l'eau bouillante refroidir pendant 3 à 4 minutes.
- Portion : 2-3 grammes (1-2 cuillères à café) pour 200 ml d'eau.
- Temps d'infusion : Première infusion : 2-3 minutes.
- Infusions multiples : Peut être infusé jusqu'à 4 fois, en ajoutant 30 secondes pour chaque infusion suivante.
Pour une infusion à froid : utilisez 5 g pour 500 ml d'eau, laissez infuser au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Filtrez et dégustez avec des glaçons pour une boisson estivale rafraîchissante.
Composants du thé premium : Tiges et feuilles s'unissent
Ce thé unique est composé de tiges, de brindilles et de nervures de feuilles soigneusement sélectionnées, issues de théiers verts de première qualité, principalement issus de récoltes de première récolte. Les composants comprennent :
- Tiges de thé (Kuki) : brindilles et tiges principales, apportant une douceur naturelle et des acides aminés
- Nervures des feuilles : nervures centrales séparées pendant le traitement, riches en minéraux
- Petits fragments de feuilles : ajoutent de la profondeur au profil aromatique
Ces éléments se combinent pour créer un thé riche en théanine, en catéchines et en minéraux essentiels, notamment le calcium, le potassium et le phosphore. Ce traitement soigneux préserve les composés naturels tout en réduisant la teneur en caféine par rapport aux thés en feuilles traditionnels.
Propriétés bénéfiques pour la santé du thé vert Kukicha
Le Kukicha offre de nombreux bienfaits pour la santé grâce à sa composition unique de composés bénéfiques :
- Riche en L-théanine : Cet acide aminé favorise la relaxation et la clarté mentale sans somnolence, ce qui le rend idéal pour réduire le stress et améliorer la concentration.
- Propriétés antioxydantes : Des niveaux élevés de catéchines et de polyphénols aident à combattre les radicaux libres et à soutenir la santé cellulaire.
- Teneur en minéraux : Des niveaux exceptionnels de calcium, de potassium et de phosphore soutiennent la santé osseuse et l'équilibre minéral.
- Gestion de la glycémie : Contient des composés qui peuvent aider à maintenir une glycémie saine.
- Soutien digestif : Doux pour l'estomac et peut faciliter la digestion.
- Santé cardiovasculaire : Une consommation régulière peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain.
Sa faible teneur en caféine le rend adapté à consommation en soirée et pour les personnes sensibles à la caféine, tout en offrant les bienfaits pour la santé associés au thé vert.
Tradition du thé japonais : des origines modestes à la fraîcheur raffinée
Le Kukicha, aussi appelé Bocha ou thé de tige, est profondément ancré dans la culture japonaise du thé. Considéré à l'origine comme un sous-produit de la production de thé haut de gamme, il a acquis une renommée pour ses propriétés uniques et est devenu très apprécié. À Kyoto, une version spéciale, appelée Karigane, est produite à partir de tiges de théiers Gyokuro, représentant le summum de l'artisanat du thé en brindilles.
Ce thé a une importance historique dans les traditions macrobiotiques japonaises, où il était apprécié pour ses propriétés alcalinisantes et sa douceur. Les méthodes de transformation minutieuses ont été transmises de génération en génération d'artisans du thé, certaines familles, comme la famille Otsuka, perpétuant ces traditions depuis les années 1860.
L'évolution du Kukicha, d'un thé modeste à une boisson respectée, reflète la philosophie japonaise qui consiste à trouver la valeur et la beauté dans la simplicité.
