Thé vert Hojicha - 50 g de feuilles traditionnelles japonaises torréfiées
Thé vert japonais torréfié : une délicatesse fumée et sucrée
Découvrez le caractère unique du Hojicha, un thé vert japonais unique, transformé par un procédé de torréfaction spécial qui lui confère sa couleur brun rougeâtre caractéristique et son goût remarquablement onctueux. Ce thé Bancha de troisième récolte subit une torréfaction minutieuse à basse température, développant un arôme riche et grillé et un profil aromatique naturellement sucré avec de délicieuses notes de noix. La torréfaction rehausse non seulement son goût distinctif, mais réduit également sa teneur en caféine, ce qui en fait un excellent choix pour un goût en soirée ou pour ceux qui recherchent une expérience plus douce.
La tasse présente une belle teinte ambrée, offrant un goût franc et rafraîchissant alliant douceur subtile et complexité torréfiée. Son profil aromatique onctueux et rond offre des notes de caramel et de noix grillées, sans la moindre trace d'amertume ou d'astringence habituellement associées aux thés verts.
Paiement sécurisé garantie
Infusion parfaite pour un maximum de saveurs
Pour un résultat optimal, utilisez de l'eau chauffée à 80-90 °C (176-194 °F). Utilisez 5 g de feuilles pour 150 ml d'eau. Première infusion : laissez infuser de 30 secondes à 1 minute. Seconde infusion : prolongez le temps d'infusion de 30 secondes. Le thé peut être infusé plusieurs fois, chaque infusion révélant différents aspects de son profil aromatique complexe.
Pour une infusion à froid : ajoutez 10 g de feuilles à 1 litre d'eau froide. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures. Filtrez et dégustez avec des glaçons pour une boisson estivale rafraîchissante.
Le hojicha se marie parfaitement avec les mets sucrés et salés, ce qui le rend parfait à tout moment de la journée. Ses notes torréfiées se marient particulièrement bien avec les desserts, tandis que ses propriétés purifiantes en font un excellent accompagnement pour les repas copieux.
Feuilles de thé vert torréfiées de qualité supérieure
Notre Hojicha est composé de feuilles de thé vert Bancha (Sanbancha) de troisième récolte soigneusement sélectionnées, récoltées en fin de saison, lorsqu'elles ont développé toute leur saveur et leur caractère robuste. Ces feuilles matures sont idéales pour la torréfaction, qui les transforme de leur vert d'origine en une riche couleur brun rougeâtre.
La torréfaction modifie considérablement la composition chimique des feuilles, réduisant leur teneur en caféine tout en développant de nouveaux composés aromatiques qui créent leur arôme grillé et leur goût sucré caractéristiques. Les feuilles subissent un processus en deux étapes : d'abord cuites à la vapeur selon la méthode japonaise traditionnelle, puis torréfiées à feu doux pour obtenir un équilibre parfait des saveurs.
Bienfaits du thé vert torréfié pour la santé
Le Hojicha offre des avantages uniques pour la santé qui le distinguent des autres thés verts. Le processus de torréfaction réduit naturellement la teneur en caféine tout en préservant les composés bénéfiques, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce et bénéfique pour le bien-être.
- Teneur réduite en caféine : Le processus de torréfaction réduit naturellement les niveaux de caféine, ce qui le rend adapté à une consommation en soirée et aux personnes sensibles à la caféine.
- Propriétés antioxydantes : Bien que le processus de torréfaction modifie certaines catéchines, le Hojicha conserve des antioxydants bénéfiques qui favorisent la santé globale.
- Soutien digestif : Le processus de torréfaction crée des composés particulièrement doux pour l'estomac, ce qui en fait un excellent choix après les repas.
- Réduction du stress : La faible teneur en caféine combinée à la présence de L-théanine favorise la relaxation sans somnolence.
- Santé bucco-dentaire : Contient des composés naturels qui aident à maintenir l'hygiène bucco-dentaire et une haleine fraîche.
Par les maîtres du thé de Kyoto
L'histoire du Hojicha commence dans les années 1920 à Kyoto, où un marchand de thé innovant découvre cette méthode de traitement unique. À une époque où les vendeurs de thé torréfiaient leurs feuilles de thé invendues pour préserver leur fraîcheur, un marchand découvre que la torréfaction du thé vert crée un profil aromatique entièrement nouveau et attrayant. Cette découverte a conduit à la création du Hojicha dans la région d'Uji à Kyoto, historiquement célèbre pour sa production de thé de qualité supérieure.
À l'origine, les marchands de thé torréfiaient leur thé sur du charbon de bois dans les vitrines, l'arôme envoûtant attirant les clients à l'intérieur. Cette pratique est devenue particulièrement populaire à Kyoto, où le Hojicha est devenu une spécialité locale très appréciée. Le thé a rapidement gagné en popularité dans tout le Japon, notamment pour son aptitude à la dégustation et ses bienfaits sur le système digestif.
