Thé Pu-Erh Puer Shu cuit - Gâteau de 100 g de montagne Bulang
Ancien Puer des montagnes Bulang : Thé fermenté foncé et complexe
Voyagez au cœur de l'artisanat traditionnel chinois avec cet exceptionnel Puer Shu (cuit) des légendaires montagnes Bulang. Les grandes feuilles, traitées avec expertise, produisent une riche liqueur rouge ambrée, fruit de siècles d'expertise en matière de préparation du thé. Le profil s'ouvre sur un arôme boisé intense qui évolue vers une symphonie de chocolat noir, de fruits mûrs et de notes terreuses.
Chaque infusion révèle des couches de complexité, de la texture initiale onctueuse et veloutée à une douceur raffinée qui persiste en bouche. Cette infusion foncée et corsée offre une expérience profondément satisfaisante, caractérisée par sa profondeur remarquable et son intensité équilibrée. À mesure que le thé s'ouvre, de subtiles notes de cacao et de sous-bois émergent, créant un mélange complexe de saveurs témoignant de sa qualité supérieure et de son processus de fermentation minutieux.
Ce Shu Puer incarne les plus hauts standards de qualité du thé post-fermenté, offrant à la fois complexité pour les connaisseurs et accessibilité pour les novices en thés vieillis. Son caractère riche en fait le compagnon idéal des moments de contemplation ou une finale raffinée à tout repas.
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Méthode traditionnelle Gong Fu Cha
Pour des résultats optimaux, suivez ces instructions d'infusion :
- Style Gong Fu (recommandé) :
- Utiliser 5 g de feuilles pour 150 ml d'eau
- Température de l'eau : 100 °C (212 °F)
- Rincer rapidement, puis commencer par des infusions de 20 secondes
- Augmenter les infusions suivantes de 5 secondes
- Peut être infusé jusqu'à 9 fois
- Style occidental :
- Utiliser 3 g de feuilles pour 200 ml d'eau
- Laisser infuser 2 à 3 minutes à 100 °C
- Peut être filtré pour plus de commodité
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour préserver la qualité.
Feuilles de thé du Yunnan de qualité supérieure : fermentation traditionnelle
Ce Pu'er exceptionnel est composé de thé à grandes feuilles (Camellia sinensis var. assamica) soigneusement sélectionné, provenant de la région préservée des monts Bulang. Les feuilles subissent un processus de fermentation traditionnel qui les transforme en un thé Pu'er « cuit » (Shu) prisé.
Le traitement comprend :
- Traitement initial : Thé à grandes feuilles récolté dans d'anciens jardins de thé
- Méthode de fermentation : Fermentation microbienne contrôlée
- Vieillissement : Conditions de stockage rigoureuses pour développer des saveurs complexes
- Contrôle qualité : Plusieurs étapes de tri et de classification
Propriétés du thé Puer vieilli
Le thé Puer Shu offre de nombreux bienfaits pour la santé, soutenus par la médecine traditionnelle chinoise et la recherche moderne :
- Santé digestive : Contient des probiotiques issus du processus de fermentation qui favorisent la santé intestinale et facilitent la digestion.
- Gestion du cholestérol : Des études suggèrent qu'une consommation régulière peut contribuer à maintenir un taux de cholestérol sain.
- Gestion du poids : Le processus de fermentation crée des composés qui peuvent favoriser le métabolisme des lipides.
- Propriétés antioxydantes : Riche en polyphénols et autres composés bénéfiques qui combattent le stress oxydatif.
- Régulation de la glycémie : Peut aider à stabiliser la glycémie.
- Clarté mentale : Contient de la L-théanine pour une meilleure concentration et un meilleur calme.
- Santé cardiovasculaire : Une consommation régulière peut favoriser la santé cardiaque par divers mécanismes.
L'héritage de la culture du thé des montagnes Bulang
Les montagnes Bulang, qui s'élèvent majestueusement dans la province du Yunnan, produisent des thés exceptionnels depuis plus de neuf siècles. La culture du thé dans cette région est étroitement liée à la minorité ethnique locale Bulang, qui a préservé les techniques traditionnelles de fabrication du thé au fil des générations.
Le microclimat unique de la région, caractérisé par une altitude élevée, des forêts tropicales denses et un sol riche en minéraux, crée des conditions idéales pour la culture du thé. D'anciens jardins de thé, dont certains abritent des arbres de plus de 800 ans, produisent encore des feuilles pour la production de Puer haut de gamme.
Le procédé de fermentation utilisé dans la production de Puer Shu a été développé dans les années 1970 pour reproduire les effets du vieillissement naturel du Puer Sheng traditionnel. Cette technique innovante est devenue partie intégrante de la culture chinoise du thé, permettant à un plus grand nombre de découvrir les saveurs profondes et complexes traditionnellement associées au Puer vieilli.
