Thé Pu-Erh Shu cuit - Wu Liang Legend 2021, gâteau de 250 g
Pu-erh ancien des montagnes Wu Liang : une richesse terreuse
Issu des sommets brumeux des montagnes Wu Liang, dans le Yunnan, ce Pu-erh Shu exceptionnel 2021 est élaboré selon des méthodes de fermentation traditionnelles qui transforment les feuilles de thé en un élixir profond et complexe. Le Camellia sinensis, variété à grandes feuilles, subit une post-fermentation minutieuse, développant un caractère onctueux et corsé, avec des notes de sous-bois, de dattes sucrées et de bois vieilli. La liqueur brun-rouge foncé offre un profil moelleux et terreux qui s'approfondit à chaque infusion, révélant des couches de douceur minérale et une finale nette et rafraîchissante. Le remarquable potentiel de vieillissement de ce thé lui permet d'évoluer comme un bon vin, développant des notes de plus en plus onctueuses et complexes au fil du temps.
Le processus de fermentation minutieux crée une infusion riche et satisfaisante que les connaisseurs apprécient pour sa profondeur et ses qualités thérapeutiques. Chaque gorgée offre à la fois plaisir et bienfaits pour le bien-être, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un thé pu-erh vieilli de qualité supérieure.
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Gong Fu Cha : Préparation traditionnelle du thé
Pour un résultat optimal, suivez ces instructions d'infusion :
- Température de l'eau : 95-100 °C (203-212 °F)
- Proportion de feuilles : 5-7 g pour 150 ml d'eau
- Rinçage initial : Rincer brièvement les feuilles à l'eau chaude pour réveiller le thé
- Temps d'infusion : Commencer par 10 à 15 secondes, puis augmenter de 5 secondes à chaque infusion suivante
- Infusions multiples : Ce thé peut être infusé 8 à 12 fois, chaque infusion révélant de nouvelles saveurs
Feuilles de thé de qualité supérieure : fermentation traditionnelle
Ce Shu Pu-erh est composé de grandes feuilles de Camellia sinensis var. assamica soigneusement sélectionnées, issues des anciens jardins de thé de la montagne Wu Liang. Les feuilles subissent un processus de post-fermentation traditionnel utilisant des micro-organismes bénéfiques qui transforment la composition chimique et le profil aromatique du thé. Parmi les principaux composés :
- Polyphénols : Des antioxydants naturels qui combattent les radicaux libres
- Lovastatine : Un composé naturel qui aide à réguler le cholestérol
- Théabrownines : Uniques au pu-erh vieilli, ces composés facilitent la digestion
- GABA : Un composé calmant qui se développe pendant la fermentation
- Micro-organismes bénéfiques : Créés pendant le processus de vieillissement
La médecine traditionnelle rencontre le bien-être moderne
Le thé Shu Pu-erh offre un éventail remarquable de bienfaits pour la santé, soutenus à la fois par la sagesse traditionnelle et la recherche moderne :
- Santé digestive : Le processus de fermentation crée des probiotiques et des enzymes qui favorisent une digestion saine et l'équilibre de la flore intestinale. Ces composés aident à décomposer les graisses alimentaires et facilitent l'absorption des nutriments.
- Soutien métabolique : Des études montrent que les composés uniques du pu-erh aident à réguler la glycémie et à favoriser une gestion saine du poids en améliorant le métabolisme des graisses.
- Santé cardiovasculaire : Les statines et les antioxydants naturels du thé aident à maintenir un taux de cholestérol sain et à soutenir la santé artérielle. Une consommation régulière peut contribuer à réduire le cholestérol LDL tout en augmentant le HDL bénéfique.
- Détoxification : La médecine traditionnelle chinoise apprécie le pu-erh pour sa capacité à purifier l'organisme des toxines et à soutenir la fonction hépatique. Les composés du thé aident à neutraliser les radicaux libres et à soutenir les voies de détoxification naturelles du corps.
- Clarté mentale : La teneur équilibrée en caféine et en L-théanine fournit une énergie et une concentration durables sans nervosité, tandis que le GABA favorise un état d'esprit calme et centré.
Héritage du thé : L’héritage de la montagne Wu Liang
La tradition du thé de la montagne Wu Liang s’étend sur plus de 1 000 ans, avec des théiers centenaires produisant encore des feuilles pour la production de pu-erh haut de gamme. Sous la dynastie Tang, ces montagnes sont devenues un carrefour essentiel de la Route du Thé et des Chevaux, où le thé pu-erh était échangé contre des chevaux tibétains. Le terroir unique de la montagne Wu Liang, avec sa haute altitude, son sol riche en minéraux et son microclimat diversifié, crée des conditions idéales pour la culture du thé. Les maîtres de thé locaux ont développé des techniques de fermentation sophistiquées, transmettant leur savoir-faire de génération en génération. Le procédé traditionnel de cuisson (Shu) du pu-erh a été perfectionné dans les années 1970 pour accélérer le vieillissement tout en préservant les caractéristiques prisées du thé. Aujourd’hui, le pu-erh de la montagne Wu Liang continue d’être célébré dans le monde entier pour sa qualité exceptionnelle et son riche patrimoine culturel.
