Tasse à thé Jianzhan Tenmoku avec carpe argentée 50 ml
Thé vert coréen premium : cueilli à la main au printemps
Le Jeoncha, un thé vert coréen distingué, représente le summum de la fabrication artisanale du thé. Cette récolte précoce du printemps capture l'essence pure des jeunes feuilles tendres, offrant une infusion remarquablement onctueuse et corsée, au profil sucré et végétal caractéristique. Un traitement minutieusement contrôlé préserve les composés naturels du thé tout en développant son caractère distinctif : des notes umami prononcées, suivies de subtiles notes de châtaignes fraîches et de légumes de printemps. La liqueur présente une robe vert jade éclatante, offrant un goût franc et rafraîchissant, avec une astringence minimale et une finale sucrée persistante. Chaque feuille soigneusement traitée révèle le savoir-faire de générations de maîtres du thé coréens.
Ce thé exceptionnel est riche en L-théanine, en catéchines et autres composés bénéfiques. Sa teneur équilibrée en caféine procure une énergie douce et soutenue, sans nervosité. Parfait pour les amateurs de thé en quête d'une expérience authentique du thé vert coréen.
Paiement sécurisé garantie
Préparation traditionnelle du thé coréen
Pour une saveur optimale et des bienfaits thérapeutiques, suivez ces instructions de préparation :
- Température de l'eau : 70-75 °C (158-167 °F) - laisser refroidir l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
- Quantité : 2-3 g (1 cuillère à café) pour 200 ml d'eau.
- Première infusion : 1 à 1,5 minute.
- Infusions suivantes : augmenter progressivement le temps d'infusion de 30 secondes.
- Infusions multiples : les feuilles peuvent être infusées 3 à 4 fois.
Pour une infusion à froid : utiliser 5 g par litre d'eau, laisser infuser au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Filtrer et servir sur glace pour une boisson estivale rafraîchissante.
Traitement artisanal du thé coréen
Origine unique : Jeunes feuilles et bourgeons cueillis à la main dans la région de Hadong, en Corée du Sud. Récolté pendant le Gogu (20-21 avril), qui marque le début de l'été.
- Variété de thé : Camellia sinensis var. sinensis, cultivar indigène coréen
- Traitement : Méthode traditionnelle Jeong-cha : flétri, cuit à la poêle et façonné à la main
- Classification : Première récolte (ujeon) : cueillette au début du printemps
- Récolte : Cueilli à la main au début du printemps, lorsque les feuilles sont les plus tendres
- Composés actifs : Riche en L-théanine, EGCG, catéchines et acides aminés
Propriétés bénéfiques pour la santé du thé vert coréen
Le thé vert Jeoncha offre de nombreux bienfaits pour la santé fondés sur des preuves, notamment grâce à sa forte concentration en composés bioactifs :
- Amélioration cognitive : Sa teneur élevée en L-théanine favorise l'activité des ondes cérébrales alpha, favorisant la vigilance et la clarté mentale tout en réduisant le stress.
- Protection antioxydante : Contient de puissantes catéchines et de l'EGCG qui aident à neutraliser les radicaux libres et à soutenir la santé cellulaire.
- Soutien métabolique : Aide à maintenir un métabolisme et des niveaux d'énergie sains grâce à des composés naturels qui favorisent l'oxydation des graisses.
- Santé cardiaque : Une consommation régulière peut favoriser une tension artérielle et un taux de cholestérol sains.
- Santé dentaire : Le fluorure naturel et les composés antibactériens favorisent l'hygiène bucco-dentaire.
- Gestion de la glycémie : Contient des composés qui peuvent aider à maintenir une glycémie saine.
- Anti-inflammatoire Propriétés : Riche en polyphénols qui aident à réduire le stress oxydatif et l’inflammation.
Culture et patrimoine du thé coréen
La culture du thé coréen remonte à plus de 2000 ans, le thé vert jouant un rôle central dans les traditions bouddhistes et les cérémonies royales. Le Jeoncha représente la continuation des méthodes de traitement ancestrales développées sous la dynastie Goryeo (918-1392). La région de Hadong, où ce thé est produit, est un centre de culture du thé depuis que des moines bouddhistes ont planté les premières graines de thé au VIIe siècle.
Les cérémonies traditionnelles du thé coréennes, appelées darye, mettent l'accent sur la pleine conscience et le respect de la nature. Les gestes précis et la préparation minutieuse reflètent des valeurs culturelles profondes d'harmonie et de paix intérieure. Les maîtres de thé coréens suivent des années de formation pour perfectionner l'art de traiter ces précieuses feuilles, selon des méthodes transmises de génération en génération.
La récolte du printemps est particulièrement importante, célébrée lors de festivals qui honorent la croissance de la nouvelle saison et le lien entre la nature et la culture humaine.
