Épices Extra Safran Néguin - Premium 5g Persian Red Gold
Découvrez l'extraordinaire profondeur de saveur et d'arôme de nos filaments de safran Khorasan, soigneusement récoltés. Chaque filament cramoisi révèle des notes concentrées de douceur mielleuse, équilibrées par une subtile touche terreuse et une complexité florale distinctive. Ces stigmates premium sont sélectionnés à la main à maturité optimale, offrant une couleur et une saveur intenses aux créations salées et sucrées.
Nos filaments de safran présentent une couleur rouge profond et brillante, signe d'une teneur optimale en crocine, le composé responsable de la précieuse teinte dorée du safran dans les plats. Une fois infusés, ils libèrent leur arôme caractéristique marqué par des notes de miel, de foin et de fleurs délicates. Les filaments conservent leur forme tout en infusant les plats de leur couleur et de leur saveur caractéristiques.
Cette épice précieuse transforme les plats ordinaires en expériences culinaires extraordinaires, qu'il s'agisse de créer une paella authentique, d'enrichir des risottos ou de sublimer des desserts. Chaque fil contient des composés aromatiques concentrés qui se développent pleinement lorsqu'ils sont correctement épanouis dans un liquide.
Paiement sécurisé garantie
Maîtriser le safran : Guide de préparation expert
Pour maximiser la saveur et les bienfaits du safran :
- Floraison : Faire infuser les filaments dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau chaude (non bouillante) pendant 20 à 30 minutes avant de les ajouter aux recettes.
- Dosage : Utiliser 7 à 10 filaments par portion pour une saveur optimale.
- Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
- Utilisations culinaires :
- Plats de riz : Ajouter au liquide de cuisson.
- Bouillons : Faire fleurir dans un liquide chaud avant l’ajout.
- Cuisson : Incorporer le safran fleuri aux pâtes.
Pour une efficacité maximale, éviter de moudre les filaments avant utilisation.
L'épice la plus précieuse de la nature : les filaments de safran purs
Ingrédients : 100 % de filaments de safran purs (stigmates de Crocus sativus)
Notre safran contient des niveaux élevés de composés bénéfiques :
- Crocine : Responsable de la couleur dorée du safran et de ses propriétés antioxydantes
- Picrocrocine : Crée le goût distinctif du safran
- Safranal : Fournit l'arôme caractéristique
- Huiles essentielles : Améliorent la complexité des saveurs
Chaque filament contient plus de 150 composés volatils contribuant au profil aromatique unique du safran et à ses bienfaits pour la santé.
Bienfaits indéniables : les propriétés naturelles du safran pour le bien-être
Des recherches modernes valident les utilisations thérapeutiques traditionnelles du safran :
- Amélioration de l'humeur : Des études montrent que le safran peut aider à réguler les neurotransmetteurs comme la sérotonine, favorisant ainsi le bien-être émotionnel et une réponse saine au stress.
- Protection antioxydante : Riche en caroténoïdes qui combattent le stress oxydatif et soutiennent la santé cellulaire.
- Fonction cognitive : Des recherches indiquent des bienfaits potentiels pour la mémoire et la clarté mentale.
- Santé oculaire : Les caroténoïdes contenus dans le safran peuvent soutenir la fonction rétinienne et protéger contre les changements de vision liés à l'âge.
- Soutien digestif : Utilisation traditionnelle pour la régulation de l'appétit et le confort digestif.
- Santé cardiovasculaire : Contient des composés qui peuvent favoriser une pression artérielle et une circulation sanguine saines.
Une consommation régulière peut procurer un bien-être cumulatif. avantages tout en ajoutant une saveur extraordinaire aux repas.
L'épice royale : le riche héritage culturel du safran
L'histoire du safran s'étend sur des millénaires. Il était prisé par les civilisations pour sa couleur, sa saveur et ses propriétés thérapeutiques. Les Perses de l'Antiquité le considéraient comme une épice divine et l'intégraient aux cérémonies religieuses et aux fêtes royales. La mythologie grecque attribue son origine aux larmes transformées de Crocus, créant un héritage romantique.
Dans l'Europe médiévale, le safran est devenu un symbole de richesse et de raffinement. Les marchands vénitiens ont bâti des fortunes en négociant cet or rouge. Cette épice était si précieuse que la falsification du safran était passible de la peine de mort à Nuremberg au XIVe siècle.
La médecine traditionnelle persane utilisait le safran pour soulager la mélancolie et stimuler la vitalité. L'Ayurveda indien l'a incorporé dans des traitements pour la peau, les voies respiratoires et la santé reproductive. La cuisine iranienne moderne célèbre toujours le safran comme son épice emblématique, essentielle dans des plats populaires comme le tahdig et le sholeh zard.
