Infuse-moi

Maîtrise de la technique d'infusion à froid d'agrumes au bois de hêtre

Infuse Me a développé une expertise pointue dans les mélanges infusés à froid, permettant de réaliser chez soi des cocktails et mocktails dignes des plus grands bars.

Grâce à ses procédés exclusifs, nul besoin d'équipement complexe ni de listes d'ingrédients interminables. Les sachets, parfaitement équilibrés, s'infusent directement dans des alcools ou des bases sans alcool. Cette accessibilité démocratise l'art du cocktail sophistiqué, qui nécessitait auparavant une formation professionnelle ou l'achat d'équipement de bar coûteux.

Sélection des ingrédients et science de la déshydratation

Notre expertise repose sur une sélection et une combinaison méticuleuses des ingrédients. Chaque mélange fait l'objet d'un développement rigoureux, garantissant une extraction optimale des saveurs lors des infusions à froid, dont la durée varie généralement de quelques minutes à plusieurs heures selon l'intensité désirée.

La marque maîtrise les techniques de déshydratation et de fumage des agrumes au bois de hêtre, créant ainsi des profils aromatiques uniques, habituellement réservés aux professionnels. La déshydratation concentre les saveurs et prolonge la durée de conservation. L'élimination de l'humidité prévient la prolifération microbienne, permettant un stockage à température ambiante. Une déshydratation adéquate préserve les huiles essentielles et les composés aromatiques que les fruits frais perdraient par oxydation. Le fumage apporte de la complexité grâce à une exposition contrôlée aux produits de combustion du bois. Le bois de hêtre produit une fumée douce et légèrement sucrée qui complète les agrumes sans masquer les saveurs délicates. La température et la durée sont cruciales : un fumage insuffisant a un impact minimal, tandis qu'un fumage excessif crée une amertume âcre. Notre gamme d'assemblages signature comprend : « Orange Me », un assemblage à base d'orange fumée maison et de notes boisées, parfait pour le gin ou la vodka ; « Purple Me », un assemblage vibrant et fruité, offrant une complexité idéale pour divers spiritueux ; et quatre autres assemblages uniques, chacun conçu pour des profils aromatiques et des expériences de dégustation spécifiques. Chaque assemblage cible des affinités particulières avec des spiritueux. « Orange Me » se marie parfaitement avec le genièvre du gin et la neutralité de la vodka. « Purple Me » offre des profils fruités, parfaits avec des spiritueux légers ou pour créer des mocktails colorés. Les autres mélanges répondent à différentes préférences gustatives – herbacées, épicées, tropicales ou sophistiquées – offrant ainsi une gamme complète pour satisfaire tous les goûts.

Compatibilité de base polyvalente

Notre expertise nous permet de créer des produits polyvalents, compatibles avec des bases alcoolisées et non alcoolisées. Cette flexibilité permet aux consommateurs de réaliser des interprétations classiques ou des alternatives sans alcool innovantes, avec la même sophistication.

Les cocktails sans alcool manquaient historiquement de la complexité de leurs versions à base de spiritueux. L'alcool agit comme solvant, extrayant et transportant les arômes. Sans alcool, les boissons sont trop liquides et déséquilibrées. Les sachets Infuse Me offrent une complexité aromatique concentrée, compensant l'absence d'alcool et créant des mocktails savoureux, rivalisant avec les cocktails traditionnels en termes de profondeur et d'intérêt.

Fabrication artisanale

Nos processus de production restent entièrement artisanaux : chaque sachet est assemblé à la main en France. Cette approche artisanale garantit une qualité constante grâce à une attention méticuleuse à chaque étape, du dosage des ingrédients à l'emballage final. L'assemblage manuel offre une flexibilité impossible à obtenir avec une production automatisée. Les ouvriers ajustent les proportions des ingrédients en tenant compte des variations naturelles des matières premières botaniques. Un contrôle visuel permet d'identifier les composants défectueux. Le contrôle qualité est effectué tout au long de l'assemblage et non seulement aux points finaux. Le résultat : des boissons de qualité professionnelle en toute simplicité – ajoutez le sachet au liquide choisi, attendez le temps d'infusion recommandé et savourez des boissons parfaitement équilibrées, dignes des meilleurs bars à cocktails, sans avoir à acheter des ingrédients en grande quantité, à investir dans du matériel ou à maîtriser les techniques.

Normes de pureté des ingrédients certifiés à 95 %

Notre engagement commence par une sélection rigoureuse des ingrédients.

Le choix de chaque plante, fruit et épice en fonction de son profil aromatique, de sa provenance et de ses méthodes de production garantit des bases de qualité authentiques. Avec 95 % d'ingrédients certifiés, la marque assure des saveurs pures et authentiques, sans additifs artificiels, conservateurs ni colorants qui compromettent le goût ou la santé.

Les 5 % d'ingrédients non certifiés représentent probablement des produits de spécialité indisponibles auprès de sources certifiées ou des composants pour lesquels la certification s'avère difficile à mettre en œuvre. Le maintien d'un taux de certification de 95 % témoigne de notre engagement, tout en tenant compte des réalités pratiques de l'approvisionnement sur les marchés des ingrédients de spécialité.

La certification vérifie les pratiques agricoles grâce à des auditeurs indépendants. Les producteurs doivent démontrer une conformité constante sur plusieurs saisons. Cette vérification par un tiers distingue les produits certifiés de ceux qui font des allégations naturelles non vérifiées et sans documentation.

Assurance qualité artisanale

La production est réalisée selon des méthodes entièrement artisanales, garantissant ainsi une qualité irréprochable. Chaque mélange est soigneusement dosé, mélangé et conditionné à la main en France, permettant un contrôle qualité précis et préservant le caractère distinctif de chaque infusion. La production manuelle permet une grande réactivité face aux variations d'ingrédients. Les plantes fraîches ont des taux d'humidité différents, ce qui influe sur les proportions optimales. Des artisans qualifiés ajustent les formulations pour maintenir des profils aromatiques constants malgré les variations agricoles naturelles. Cette adaptabilité est impossible avec des systèmes automatisés rigides. Notre leadership environnemental se manifeste par : des sachets biodégradables en fibre de maïs, véritables cocons, pour les infusions, se décomposant naturellement ; des emballages en carton kraft recyclé, réduisant la consommation de matières vierges ; une politique zéro plastique sur l'ensemble de nos gammes de produits, éliminant les matériaux à base de pétrole ; des processus de production minimisant les déchets, optimisant l'utilisation des ingrédients et recyclant les sous-produits. Les sachets en fibre de maïs représentent une innovation durable. Contrairement aux plastiques conventionnels qui persistent des siècles, la fibre de maïs se décompose en quelques mois dans des conditions de compostage appropriées. Ce matériau offre une barrière efficace contre l'humidité pour les ingrédients secs, tout en respectant l'environnement. Le carton kraft recyclé réduit l'impact environnemental par rapport à la production de papier vierge. Le recyclage nécessite moins d'énergie et d'eau, tout en réduisant la quantité de déchets envoyés en décharge. Le procédé kraft permet de créer des emballages durables qui protègent les produits pendant le transport et le stockage. Six mélanges exclusifs sont le fruit d'années d'expérimentation, aboutissant à des combinaisons de saveurs parfaitement équilibrées. Chaque mélange offre un profil aromatique unique, des notes d'agrumes fumés d'« Orange Me » au caractère fruité et vibrant de « Purple Me ». L'équilibre est essentiel à la création de cocktails. Les saveurs isolées lassent rapidement. Les combinaisons déséquilibrées créent une dissonance plutôt qu'une harmonie. Les mélanges réussis présentent des saveurs principales soutenues par des notes secondaires complémentaires et des éléments de fond subtils qui ajoutent de la profondeur. Pour atteindre cet équilibre, il faut d'innombrables essais pour tester différentes proportions et combinaisons.

Préservation aromatique par infusion à froid

Nos produits offrent des saveurs complexes et subtiles grâce à des procédés remarquablement simples. Les méthodes d'infusion à froid préservent les arômes délicats qui pourraient se perdre lors de la préparation traditionnelle de cocktails, créant ainsi des boissons riches et nuancées qui nécessitent généralement une grande expertise en mixologie et un équipement spécialisé.

La chaleur dégrade les composés aromatiques volatils. Le fait de piler et de secouer introduit de l'oxygène, accélérant l'oxydation. L'infusion à froid protège ces éléments délicats, permettant une extraction douce et progressive plutôt qu'un traitement mécanique ou thermique agressif. Cette combinaison d'ingrédients, de pratiques durables et d'une conception innovante positionne Infuse Me comme leader sur le marché des infusions pour cocktails, offrant une qualité exceptionnelle qui séduit aussi bien les novices que les connaisseurs en quête de résultats sophistiqués sans formation professionnelle.

Reconnaissance des restaurants étoilés et impact social

Infuse Me s'est rapidement forgé une excellente réputation sur le marché des cocktails.

Ses sachets innovants d'infusion à froid ont attiré l'attention des professionnels de la cuisine et des passionnés de mixologie, obtenant une place de choix dans des établissements prestigieux, notamment des restaurants étoilés et des établissements hôteliers haut de gamme à travers la France, preuve de la validation professionnelle de leur qualité et de leur innovation.

La présence dans les restaurants étoilés est particulièrement significative. Les établissements étoilés Michelin maintiennent des normes rigoureuses pour tous les éléments de leur carte, y compris les boissons. Le choix d'Infuse Me par les chefs démontre que les produits répondent aux exigences de qualité professionnelle tout en offrant une praticité adaptée aux besoins d'efficacité opérationnelle.

Présence sur les salons et plateformes

La présence de la marque lors d'événements professionnels influents tels que Maison&Objet renforce sa visibilité et présente des approches uniques de création de cocktails à un public international. La sélection pour des plateformes de vente au détail comme Ankorstore témoigne de la reconnaissance croissante de la qualité et de l'originalité de la marque dans les secteurs de l'alimentation et des boissons spécialisées.

Maison&Objet est un salon européen majeur qui attire acheteurs, médias et professionnels du design. La présence offre une visibilité accrue tout en permettant de nouer des relations directes avec des partenaires potentiels du commerce de détail et de l'hôtellerie. La plateforme valide le positionnement de la marque sur les marchés axés sur le style de vie et le design.

Ankorstore met en relation des marques indépendantes avec des boutiques à travers l'Europe. L'inclusion souligne l'attrait de la plateforme pour les boutiques spécialisées recherchant des produits distinctifs pour une clientèle exigeante. La plateforme fournit une infrastructure de distribution permettant une expansion rapide sur le marché.

Modèle de production axé sur la communauté

Au-delà de l'innovation produit, Infuse Me se distingue par son engagement en matière de responsabilité sociale. Les collaborations avec ESAT à Noyal-sur-Vilaine et la prison pour femmes de Rennes pour le conditionnement et l'assemblage reflètent des modèles commerciaux privilégiant l'engagement communautaire et les pratiques éthiques.

Ces partenariats ont un impact significatif qui va au-delà des dons caritatifs. La collaboration avec ESAT offre un emploi à des personnes en situation de handicap, souvent confrontées à la discrimination sur le marché du travail traditionnel. Ce travail leur permet de développer leurs compétences, de s'intégrer socialement et de générer un revenu favorisant leur autonomie.

Le partenariat avec la prison offre aux femmes incarcérées une formation, un revenu et un but. Les compétences acquises grâce au conditionnement et à l'assemblage leur ouvrent des perspectives d'emploi après leur libération. Le revenu soutient les familles et facilite leur réinsertion. Des études démontrent que l'emploi réduit considérablement les taux de récidive.

Projets d'innovation produit

Pour l'avenir, Infuse Me continue d'explorer de nouvelles frontières en matière d'innovation dans le domaine des cocktails. Le développement de la marque comprend de nouveaux mélanges aromatiques inspirés des tendances mondiales et des ingrédients régionaux, avec des collections saisonnières en édition limitée présentant des combinaisons de saveurs uniques.

Les tendances mondiales pourraient inspirer des mélanges d'influence asiatique mettant en vedette le yuzu, le shiso ou la citronnelle. Les ingrédients régionaux français pourraient mettre en valeur la lavande provençale, les algues bretonnes ou les herbes alpines. Les collections saisonnières permettent d'expérimenter avec des ingrédients spéciaux en production limitée, créant ainsi exclusivité et urgence, et encourageant la découverte.

Stratégie d'engagement éducatif

Les initiatives éducatives constituent des aspects clés de l'orientation future, avec le développement d'ateliers de mixologie virtuels et d'événements de dégustation conçus pour approfondir l'engagement client tout en partageant la passion pour la création de cocktails sophistiqués et accessibles.

Les ateliers virtuels offrent un engagement client évolutif. Les participants apprennent les techniques d'infusion, les principes d'association des saveurs et les techniques de présentation. Des formats interactifs favorisent la création d'une communauté tout en démontrant la polyvalence des produits et en encourageant des utilisations créatives au-delà des instructions de base. Alors que l'intérêt des consommateurs pour les cocktails à domicile ne cesse de croître, Infuse Me se positionne à l'avant-garde de ce mouvement, alliant savoir-faire artisanal, praticité et respect de l'environnement. Son engagement constant envers la qualité, l'innovation et le développement durable garantit un rôle pionnier dans la transformation de la façon dont chacun déguste des cocktails et des mocktails chez soi, en reliant les techniques de mixologie professionnelles à une accessibilité quotidienne grâce à une conception de produits réfléchie et à une responsabilité sociale.