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Thé vert japonais grillé : Un délice fumé et sucré
Découvrez le caractère unique du Hojicha, un thé vert japonais transformé par un processus de torréfaction spécial qui crée sa couleur brun-rouge caractéristique et son goût remarquablement doux. Ce thé Bancha de troisième récolte subit une torréfaction minutieuse à basse température, développant un arôme riche et grillé et un profil de saveur naturellement doux avec de délicieuses nuances de noisette. Le processus de torréfaction ne fait pas que rehausser son goût distinctif, il réduit également la teneur en caféine, ce qui en fait un excellent choix pour la soirée ou pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce.
La tasse présente une belle teinte ambrée et offre un goût net et rafraîchissant qui allie une douceur subtile à la complexité de la torréfaction. Son profil de saveur doux et rond offre des notes de caramel et de noix grillées, sans aucune trace d'amertume ou d'astringence communément associée aux thés verts.
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Une infusion parfaite pour une saveur maximale
Pour des résultats optimaux, utilisez de l'eau chauffée à 80-90°C (176-194°F). Utilisez 5 g de feuilles pour 150 ml d'eau. infusion: laisser infuser pendant 30 secondes à 1 minute. Seconde infusion: prolonger le temps d'infusion de 30 secondes. Le thé peut être infusé plusieurs fois, à chaque fois infusion révélant différents aspects de son profil aromatique complexe.
Pour une infusion à froid : ajoutez 10 g de feuilles à 1 litre d'eau froide. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures. Filtrez et dégustez sur glace pour une boisson estivale rafraîchissante.
Le Hojicha se marie parfaitement avec les aliments sucrés et salés, ce qui le rend parfait à tout moment de la journée. Ses notes torréfiées complètent particulièrement bien les desserts, tandis que ses notes nettoyantes pour le palais Propriétés en font un excellent accompagnement pour les repas riches.
Premium Grillé Thé vert Feuilles
Notre Hojicha est composé de feuilles de style Bancha (Sanbancha) de troisième cycle soigneusement sélectionnées, récoltées en fin de saison lorsque les feuilles ont développé toute leur saveur et leur caractère robuste. Ces feuilles matures sont idéales pour le processus de torréfaction, qui les transforme de leur état vert d'origine en une riche couleur brun rougeâtre.
Le processus de torréfaction modifie considérablement la composition chimique des feuilles, réduisant ainsi leur teneur en caféine tout en développant de nouveaux composés aromatiques qui créent son arôme grillé caractéristique et son goût sucré. Les feuilles subissent un processus en deux étapes : d'abord cuites à la vapeur selon la méthode traditionnelle japonaise, puis torréfiées à feu doux pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.
Les bienfaits du rôti pour la santé Thé vert
Le Hojicha offre des avantages uniques pour la santé qui le distinguent des autres légumes verts. Thés. Le processus de torréfaction réduit naturellement la teneur en caféine tout en préservant les composés bénéfiques, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce avec Bien-être avantages.
- Teneur réduite en caféine : Le processus de torréfaction réduit naturellement les niveaux de caféine, ce qui le rend adapté à la consommation en soirée et aux personnes sensibles à la caféine.
- Antioxydant Propriétés: Bien que le processus de torréfaction modifie certaines catéchines, le Hojicha conserve des antioxydants bénéfiques qui soutiennent la santé globale.
- Soutien digestif : Le processus de torréfaction crée des composés particulièrement doux pour l’estomac, ce qui en fait un excellent choix après les repas.
- Réduction du stress : La faible teneur en caféine associée à la présence de L-théanine favorise la relaxation sans somnolence.
- Santé bucco-dentaire : Contient des composés naturels qui aident à maintenir l’hygiène bucco-dentaire et une haleine fraîche.
Des maîtres du thé de Kyoto aux tables modernes
L'histoire de Hojicha commence dans les années 1920 à Kyoto, où un marchand de thé innovant a découvert cette méthode de traitement unique. À une époque où les vendeurs de thé torréfiaient leurs feuilles de thé invendues pour préserver leur fraîcheur, un marchand a découvert que la torréfaction Thé vert a créé un profil de saveur entièrement nouveau et attrayant. Cette découverte a conduit à la création du Hojicha dans la région d'Uji à Kyoto, historiquement célèbre pour sa production de thé de qualité supérieure.
À l'origine, les marchands de thé torréfiaient leur thé sur du charbon de bois dans les vitrines, ce qui attirait les clients à l'intérieur grâce à son arôme alléchant. Cette pratique est devenue particulièrement populaire à Kyoto, où le Hojicha est devenu une spécialité locale très appréciée. Le thé a rapidement gagné en popularité dans tout le Japon, notamment en raison de son aptitude à être consommé en fin de repas et de ses effets doux sur le système digestif.
