padderokke - kapsler
Ristet japansk grøn te: En røgfyldt-sød delikatesse
Oplev den unikke karakter af Hojicha, en karakteristisk japansk grøn te, der forvandles gennem en særlig ristningsproces, som skaber dens karakteristiske rødbrune farve og bemærkelsesværdigt bløde smag. Denne tredjegangs Bancha te gennemgår en omhyggelig ristning ved lave temperaturer, hvilket udvikler en rig, ristet aroma og en naturligt sød smagsprofil med dejlige nøddeagtige undertoner. Ristningsprocessen forstærker ikke kun den karakteristiske smag, men reducerer også koffeinindholdet, hvilket gør den til et fremragende valg til aftennydelse eller til dem, der ønsker en blidere teoplevelse.
Koppen har en smuk ravfarvet nuance og en ren, forfriskende smag, der kombinerer subtil sødme med ristet kompleksitet. Den bløde, afrundede smagsprofil byder på noter af karamel og ristede nødder uden spor af bitterhed eller skarphed, som ofte forbindes med grøn te.
Garanti for sikker checkout
Perfekt brygning for maksimal smag
Brug vand opvarmet til 80-90 °C (176-194 °F) for at opnå optimale resultater. Brug 5 g blade pr. 150 ml vand. Første infusion: Lad den trække i 30 sekunder til 1 minut. Anden infusion: Forlæng trækketiden med 30 sekunder. Teen kan trækkes flere gange, og hver infusion afslører forskellige aspekter af dens komplekse smagsprofil.
Til koldbryg: Tilsæt 10 g blade til 1 liter koldt vand. Lad teen trække i køleskabet i 4-8 timer. Si teen, og nyd den over is som en forfriskende sommerdrink.
Hojicha passer fremragende til både søde og salte retter, hvilket gør den perfekt til alle tidspunkter på dagen. Dens ristede noter supplerer desserter særligt godt, mens dens ganerensende egenskaber gør den til en fremragende ledsager til fyldige måltider.
Premium ristede grønne teblade
Vores Hojicha består af omhyggeligt udvalgte blade af tredje års Bancha (Sanbancha), som er høstet sidst på sæsonen, når bladene har udviklet deres fulde smag og robuste karakter. Disse modne blade er ideelle til ristningsprocessen, som forvandler dem fra deres oprindelige grønne tilstand til en rig rødbrun farve.
Ristningsprocessen ændrer bladenes kemiske sammensætning markant og reducerer koffeinindholdet, samtidig med at der udvikles nye smagsstoffer, som skaber den karakteristiske ristede aroma og søde smag. Bladene gennemgår en proces i to trin: først dampes de efter den traditionelle japanske metode, derefter ristes de ved lav varme for at opnå den perfekte smagsbalance.
Sundhedsmæssige fordele ved ristet grøn te
Hojicha har unikke sundhedsmæssige fordele, som adskiller den fra andre grønne teer. Ristningsprocessen reducerer naturligt koffeinindholdet, samtidig med at de gavnlige stoffer bevares, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der ønsker en blidere teoplevelse med wellness-fordele.
- Reduceret koffeinindhold: Ristningsprocessen sænker naturligt koffeinniveauet, hvilket gør den velegnet til aftenbrug og til dem, der er følsomme over for koffein.
- Antioxidantegenskaber: Mens ristningsprocessen ændrer nogle catechiner, bevarer Hojicha gavnlige antioxidanter, der understøtter den generelle sundhed.
- Støtte til fordøjelsen: Ristningsprocessen skaber forbindelser, der er særligt skånsomme for maven, hvilket gør det til et fremragende valg til efter måltider.
- Reducerer stress: Det lavere koffeinindhold kombineret med tilstedeværelsen af L-theanin fremmer afslapning uden døsighed.
- Mundhygiejne: Indeholder naturlige forbindelser, der hjælper med at opretholde mundhygiejne og frisk ånde.
Fra Kyotos te-mestre til moderne borde
Hojichas historie begynder i 1920'ernes Kyoto, hvor en innovativ tehandler opdagede denne unikke forarbejdningsmetode. I en tid, hvor tesælgere ristede deres usolgte teblade for at bevare friskheden, fandt en købmand ud af, at ristning af grøn te skabte en helt ny, tiltalende smagsprofil. Denne opdagelse førte til, at Hojicha blev skabt i Kyotos Uji-region, som historisk set er berømt for sin overlegne teproduktion.
Oprindeligt ristede tehandlerne deres te over trækul i butiksfacaderne, hvor den lokkende aroma trak kunderne indenfor. Denne praksis blev især populær i Kyoto, hvor Hojicha blev en elsket lokal specialitet. Teen blev hurtigt populær i hele Japan, især fordi den var velegnet som eftermiddagsdrink og havde en mild effekt på fordøjelsessystemet.
