Økologisk løs blåhat

"Delikat lilla blomst, den er magisk i infusion og blandet med et par dråber citron."

Vores blå katost høstes af bønderne i det kooperativ, som vi samarbejder med om vores tørrede blomster i den nordøstlige del af landet i nærheden af byen Mashad. Plukningen finder sted i april, efterfulgt af sortering og soltørring. Smagsmæssigt er katost ret flad; den bruges primært på grund af sine fordele og sin farve.

Blå katost anses for at være et af de vigtigste eksportprodukter af iranske lægeurter.

Det er en af de tre typer tørrede blomster i verden, som er naturligt blå og skifter farve, når de kommer i kontakt med en anden naturlig fødevare. Når den tilføres, opstår der en smuk blå farve, og når der tilsættes et par dråber citronsaft, skifter den radikalt farve til en pragtfuld pink.

Certificeret økologisk af Ecocert FR-BIO-01.