Thé Pu Erh - Gâteau traditionnel chinois fermenté et vieilli
Thé fermenté ancien issu des arbres centenaires du Yunnan
Découvrez le caractère profond et riche de notre thé Pu Erh, élaboré traditionnellement dans la province chinoise du Yunnan. Ce thé remarquable subit une fermentation naturelle qui lui confère son profil terreux caractéristique et sa liqueur sombre et corsée. Issu de feuilles d'anciens théiers Dayeh, certains centenaires, ce thé post-fermenté offre un voyage aromatique complexe aux notes de terre, de bois et de fruits mûrs. Tel un bon vin, notre Pu Erh continue de développer son caractère et sa profondeur avec l'âge.
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Méthode d'infusion traditionnelle
- Commencez par un bref rinçage des feuilles pour les « réveiller ».
- Utilisez 4 à 5 grammes (environ 2 cuillères à café) par tasse.
- Chauffez de l'eau fraîche à 100 °C/212 °F.
- Première infusion : 30 secondes.
- Infusions suivantes : Augmentez progressivement le temps d'infusion.
- Peut être infusé plusieurs fois, chaque infusion révélant de nouvelles saveurs.
La préparation traditionnelle du gongfu nécessite des infusions plus courtes avec plus de feuilles. L'infusion occidentale peut nécessiter des infusions plus longues de 3 à 5 minutes. La liqueur sera foncée et corsée, avec un caractère doux et terreux.
Feuilles ancestrales des jardins anciens du Yunnan
Thé Pu Erh de Chine
Ce Pu Erh authentique provient des théiers à grandes feuilles Dayeh du Yunnan, dont certains ont entre 500 et 1 000 ans. Les feuilles matures subissent une fermentation minutieuse, ce qui leur confère leur couleur foncée caractéristique et leur riche saveur qui ont fait du Pu Erh une boisson légendaire auprès des connaisseurs.
Bienfaits traditionnels du thé fermenté
Le processus de fermentation unique du thé Pu Erh lui confère des propriétés bien-être distinctives :
- Contient des composés bénéfiques qui peuvent favoriser une digestion et un métabolisme sains
- Utilisé traditionnellement après des repas copieux pour faciliter la digestion et le confort
- Introduit des probiotiques bénéfiques grâce à la fermentation naturelle
- Peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain
- Fournit une énergie douce et soutenue sans nervosité
- Contient des antioxydants qui favorisent le bien-être général
- Peut aider à maintenir une glycémie saine
- Traditionnellement utilisé pour soutenir les objectifs de gestion du poids
L'héritage de la Route du Thé et des Chevaux
Le thé Pu Erh est porteur de siècles d'histoire, remontant aux anciennes routes commerciales de la Route du Thé et des Chevaux. Initialement comprimé en galettes pour être transporté vers le Tibet et au-delà, le thé fermentait naturellement pendant le long voyage, développant sa couleur sombre caractéristique et son arôme riche.
Ce thé a acquis une certaine notoriété à Pu'er, un important carrefour commercial qui lui a donné son nom. Depuis des générations, il est prisé des connaisseurs pour son potentiel de vieillissement unique et son caractère complexe. Dans la culture traditionnelle chinoise du thé, le Pu Erh vieilli est particulièrement prisé, certaines galettes vintage devenant des objets de collection très recherchés.
