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Hojicha Thé Vert 50g

Thé vert japonais torréfié : Un délice doux et fumé

Découvrez le caractère unique du Hojicha, un thé vert japonais transformé par un processus de torréfaction spécial qui lui confère sa couleur brun-rouge caractéristique et son goût remarquablement doux. Ce thé Bancha de troisième récolte subit une torréfaction minutieuse à basse température, développant un arôme riche et grillé et un profil de saveur naturellement doux avec de délicieuses nuances de noisette. Le processus de torréfaction ne fait pas que rehausser son goût distinctif, il réduit également la teneur en caféine, ce qui en fait un excellent choix pour la soirée ou pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce.

La tasse présente une belle teinte ambrée et offre un goût net et rafraîchissant qui allie une douceur subtile à la complexité de la torréfaction. Son profil de saveur doux et rond offre des notes de caramel et de noix grillées, sans aucune trace d'amertume ou d'astringence communément associée aux thés verts.

Prix de vente €3,96
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Hojicha Thé Vert 50g

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Un brassage parfait pour une saveur maximale

Pour un résultat optimal, utilisez de l'eau chauffée à 80-90°C (176-194°F). Utiliser 5 g de feuilles pour 150 ml d'eau. Première infusion : laisser infuser de 30 secondes à 1 minute. Deuxième infusion : prolonger le temps d'infusion de 30 secondes. Le thé peut être infusé plusieurs fois, chaque infusion révélant des aspects différents de son profil aromatique complexe.

Pour l'infusion à froid : ajouter 10 g de feuilles à 1 litre d'eau froide. Laisser infuser au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures. Filtrer et déguster avec des glaçons pour une boisson d'été rafraîchissante.

Le Hojicha se marie parfaitement avec les aliments sucrés et salés, ce qui le rend idéal à tout moment de la journée. Ses notes grillées s'accordent particulièrement bien avec les desserts, tandis que ses propriétés apaisantes en font un excellent accompagnement pour les repas riches.

Feuilles de thé vert torréfiées de première qualité

Notre Hojicha est composé de feuilles de style Bancha (Sanbancha) soigneusement sélectionnées, récoltées à la fin de la saison, lorsque les feuilles ont développé toute leur saveur et leur caractère robuste. Ces feuilles mûres sont idéales pour le processus de torréfaction, qui les transforme de leur état vert d'origine en une riche couleur brun-rouge.

Le processus de torréfaction modifie considérablement la composition chimique des feuilles, réduisant la teneur en caféine tout en développant de nouveaux composés aromatiques qui créent l'arôme grillé et le goût sucré caractéristiques du café. Les feuilles subissent un processus en deux étapes : elles sont d'abord cuites à la vapeur selon la méthode japonaise traditionnelle, puis torréfiées à feu doux pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.

Les bienfaits pour la santé du thé vert torréfié

Le Hojicha présente des avantages uniques pour la santé qui le distinguent des autres thés verts. Le processus de torréfaction réduit naturellement la teneur en caféine tout en préservant les composés bénéfiques, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui recherchent une expérience de thé plus douce avec des avantages en termes de bien-être.

  • Teneur réduite en caféine : Le processus de torréfaction réduit naturellement la teneur en caféine, ce qui le rend adapté à la consommation en soirée et aux personnes sensibles à la caféine.
  • Propriétés antioxydantes : Bien que le processus de torréfaction modifie certaines catéchines, le Hojicha conserve des antioxydants bénéfiques pour la santé.
  • Soutien digestif : Le processus de torréfaction crée des composés qui sont particulièrement doux pour l'estomac, ce qui en fait un excellent choix après les repas.
  • Réduction du stress : La faible teneur en caféine combinée à la présence de L-théanine favorise la relaxation sans somnolence.
  • Santé bucco-dentaire : Contient des composés naturels qui contribuent à l'hygiène bucco-dentaire et à une haleine fraîche.

Des maîtres du thé de Kyoto aux tables modernes

L'histoire du Hojicha commence dans les années 1920 à Kyoto, où un marchand de thé novateur a découvert cette méthode de traitement unique. À l'époque où les vendeurs de thé torréfiaient leurs feuilles invendues pour en préserver la fraîcheur, un marchand a découvert que la torréfaction du thé vert créait un profil de saveur entièrement nouveau et attrayant. Cette découverte a conduit à la création du Hojicha dans la région d'Uji à Kyoto, historiquement célèbre pour sa production de thé de qualité supérieure.

À l'origine, les marchands de thé faisaient griller leur thé sur du charbon de bois devant leur magasin, l'arôme alléchant attirant les clients à l'intérieur. Cette pratique est devenue particulièrement populaire à Kyoto, où le Hojicha est devenu une spécialité locale très appréciée. Le thé a rapidement gagné en popularité dans tout le Japon, en particulier pour son aptitude à être consommé après le dîner et pour ses effets doux sur le système digestif.