Tè verde

Il tè verde è realizzato con le giovani foglie della pianta Camellia-sinensis, che vengono rapidamente riscaldate dopo la raccolta per prevenire l'ossidazione. Questo processo preserva il colore verde naturale delle foglie e provoca un tè con un profilo aromatico fresco ed erboso. Il sapore può variare da dolce e morbido a vegetale e leggermente amaro, a seconda della varietà e del metodo di produzione specifici.

Origine: Principalmente Cina e Giappone
Pianta: Camellia-sinensis
Elaborazione: Minimamente ossidato

Metodi di produzione:

• In stile cinese: a padella o arrosto, risultando in un sapore più tostato
• In stile giapponese: elaborato a vapore, producendo un gusto più vegetale

Varietà popolari:

• Sencha (Giappone): sapore luminoso e erboso con una leggera dolcezza
• Dragon Well (Longjing, Cina): foglie piatte e rastrellate con un sapore simile a una castagne
• Gunpowder (Cina): arrotolato in piccoli pellet, con un sapore audace e leggermente fumoso

Benefici per la salute: Il tè verde è ricco di polifenoli, in particolare catechine come Epigallocatechin-3-Gallate (EGCG), rinomata per le loro potenti proprietà antiossidanti. In genere contiene meno caffeina del tè nero ed è associato a vari potenziali benefici per la salute:

• Miglioramento della funzione cerebrale e vigilanza mentale
• Metabolismo migliorato e potenziale aiuto nella gestione del peso
• Rischio più basso di alcuni tipi di cancro (anche se sono necessarie ulteriori ricerche)
• Possibile riduzione del rischio di malattie cardiovascolari

Preparazione: Il tè verde viene prodotto al meglio con acqua tra i 160 ° F e il 180 ° F (da 70 ° C a 80 ° C) per 1-3 minuti. L'uso dell'acqua troppo calda o in rovina per troppo tempo può provocare un gusto amaro.