Collection de thé oolong

Le thé oolong se situe entre le thé vert et noir en termes d'oxydation. Les feuilles sont flétries, roulées et partiellement oxydées, le niveau d'oxydation variant de 8% à 80%. Cette variation des niveaux d'oxydation se traduit par une gamme diversifiée de saveurs et d'arômes, de la lumière et du floral à riche et rôti.

Origine: Chine (en particulier la province du Fujian) et Taïwan
Usine: Camellia sinensis Traitement: Partiellement oxydé

Variétés populaires:

• Attachez Guan Yin (déesse de fer de la miséricorde): légèrement oxydé avec un arôme floral
• Da Hong Pao (Big Red Robe): fortement oxydé avec une saveur profonde et rôtie
• Dong ding: oxydation moyenne avec un goût lisse et noisette
• Beauté orientale (Bai Hao): Très oxydé avec des notes de miel et de fruits

Profil de saveur: Les thés oolong sont connus pour leurs profils de saveurs complexes. Les oolongs légèrement oxydés ont tendance à avoir des notes florales et fruitées, tandis que les variétés plus oxydées peuvent avoir des saveurs profondes et rôties avec des notes de miel ou de bois.

Avantages pour la santé: Le thé Oolong combine certains des avantages des thés verts et noirs. Les avantages potentiels pour la santé comprennent:

• Aider dans la gestion du poids en augmentant le métabolisme
• Améliorer la santé cardiaque en abaissant potentiellement les taux de cholestérol
• Soutenir la fonction cérébrale et potentiellement réduire le risque de déclin cognitif
• Avantages possibles pour la santé dentaire et la force osseuse

Préparation: Le thé oolong est souvent préparé à l'aide de la méthode traditionnelle du Gongfu chinois, qui implique de multiples courtes raccourcis. La température de l'eau peut varier de 180 ° F à 200 ° F (80 ° C à 93 ° C), selon la variété spécifique. Les temps de trempage peuvent varier de 30 secondes à 5 minutes, à nouveau en fonction du thé et des préférences personnelles.