Thé blanc

Le thé blanc est le moins transformé de tous les types de thé issus de la plante Camellia sinensis. Il est fabriqué à partir des bourgeons et des feuilles les plus jeunes, qui sont couverts de fins poils blancs, d'où le nom du thé. Ces bourgeons et ces feuilles sont récoltés avant qu'ils ne s'ouvrent complètement et sont simplement flétris et séchés avec un minimum de traitement. Il en résulte un thé à la saveur délicate et à la couleur pâle.

Origine : Principalement Chine, mais également produit dans d'autres pays.
Plante : Camellia sinensis
Traitement : Transformation minimale

Variétés populaires :

• Aiguille d'argent (Bai Hao Yinzhen) : Fabriqué uniquement à partir des bourgeons, avec une saveur subtile et sucrée.
• Pivoine blanche (Bai Mudan) : Comprend à la fois les bourgeons et les feuilles, légèrement plus fort que l'aiguille d'argent.
• Shou Mei : Fabriqué à partir de feuilles matures, avec un corps plus plein et une saveur plus prononcée.

Profil de saveur : Le thé blanc a généralement un goût léger et délicat, avec de subtiles notes florales ou fruitées. Il est connu pour sa saveur douce et sucrée, sans astringence. Certains décrivent son goût comme ressemblant à celui des abricots frais ou du miel.

Avantages pour la santé : Le thé blanc est connu pour sa forte teneur en antioxydants et contient généralement moins de caféine que le thé vert ou le thé noir. Ses bienfaits potentiels pour la santé sont les suivants :

• De puissantes propriétés anti-âge grâce à sa teneur élevée en antioxydants.
• Potentiel d'amélioration de la santé de la peau et de réduction de l'apparence des rides
• Aide possible à la perte de poids en stimulant le métabolisme et l'oxydation des graisses
• Diminuer le risque de maladies cardiaques en réduisant le taux de cholestérol

Préparation : Le thé blanc doit être infusé avec de l'eau entre 170°F et 185°F (75°C et 85°C) pendant 1 à 3 minutes. Il est possible d'effectuer plusieurs infusions, chacune d'entre elles révélant des saveurs subtiles différentes.